罗氏虾的五种家常做法

用料

罗氏虾（1份）） 16只

姜蒜 适量

咖喱 3块

粗海盐 500克

步骤 1

盐焗罗氏虾：热锅下粗盐，炒热。

步骤 2

罗氏虾清洗修剪，剪虾脚，须和枪。虾背开一刀，铺上罗氏虾。

步骤 3

下米酒提味。

步骤 4

再盖上粗盐。

步骤 5

盖锅盖8分钟可出锅。

步骤 6

盐焗虾做好了。

步骤 7

咖喱罗氏虾：虾清洗修剪干净，虾背开一刀。热油，下姜蒜片，放入罗氏虾。

步骤 8

煎至焦黄捞出。

步骤 9

热锅热油，放切片胡萝卜和洋葱炒，放入咖喱块炒。

步骤 10

最后放入罗氏虾，加米酒提鲜。翻炒均匀，出锅前洒葱花。

步骤 11

咖喱虾。

步骤 12

开边蒜蓉罗氏虾：虾开边。

步骤 13

加入秘制蒜蓉酱（按个人习惯做法：蒜蓉剁碎，加生抽蚝油糖盐混合。）

步骤 14

水开后，蒸5-6分钟。洒葱花出锅。

步骤 15

蒜蓉虾。

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

罗氏虾虽然价格不菲，但是口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种家常做法分享给大家。

1. 蒜蓉罗氏虾

所需材料：

罗氏虾、蒜蓉、盐、生抽、料酒、糖、姜。

做法：

1) 罗氏虾洗净处理干净；

2) 热锅冷油，把姜片放入香炸后加入罗氏虾，煸炒；

3) 加入少量的水煮沸倒出，预留少量熟汁；

4) 倒入蒜蓉、熟汁、盐、生抽、料酒、糖等，加水烧开，起锅前倒入淀粉勾芡即可。

2. 豆瓣罗氏虾

所需材料：

罗氏虾、油泼面、豆瓣酱、姜蒜、鸡汤、食盐、料酒、葱、白胡椒粉。

做法：

1) 罗氏虾洗净处理干净；

2) 姜蒜洗净切末，加少量的油烧热，炒香姜蒜，加豆瓣酱翻炒至香气发出，加入鸡汤烧开；

3) 再加入罗氏虾，料酒，盐，白胡椒调味，倒入淀粉勾芡；

4) 装盘前加青蒜末提香味。

3. 硬煮罗氏虾

所需材料：

罗氏虾，大葱，姜片，料酒，盐。

做法：

1) 大葱、姜片切好备用；

2) 加水和料酒放入罗氏虾，放入葱姜片和盐煮，煮至红色即可。