粉蒸肉最正宗的做法

粉蒸肉最正宗做法如下

1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。

2、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

3、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

4、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

5、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

6、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

7、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时即可食用。1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。

2、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

3、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

4、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

5、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

6、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

7、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时即可食用。

食材：牛肋条肉、面粉、大蒜、葱、姜、五香粉、花椒、白芷、生抽、料酒。

做法：

1、牛肉一定要选择牛肋条，肥一点的，切成大块。

2、花椒30g、白芷5g用小火炒香

3、拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用。

4、肉中加适量葱段和姜片，加入生抽两大勺，料酒50g，盐25g左右，鸡精一小勺。

5、倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g，用手抓匀腌制一夜。

6、第二天挑拣出葱姜，拌入面粉，直至每块肉上都均匀沾上面粉。

7、用龙布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时。

8、蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉。

9、二次蒸制以便于入味，吃的时候只需热热即可。

五花肉约1500克，大米100克，另外，准备生姜，花椒，大葱，酱油，胡椒粉，料酒，八角等，先将猪肉洗干净，然后切成约5毫米厚度腌制，将大米炒的金黄，然后用打碎机将大米打成像小米大小的颗粒，将腌制好的猪肉和米粒搅拌，最后上锅蒸大约一个小时，一碗美味佳肴就完成了。