卤鸡蛋要盖盖子吗

碎淀忧怆 3个月前 已收到3个回答 举报
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残酷的男人 3星

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当然,大部分的人是主张做卤味要盖锅盖的。原因听起来也是相当的有道理:盖上锅盖,可以避免水分的过度蒸发,提高成品含水量。说的再实际一点,那就是说,做出来的卤味重量更重,卖的钱更多。

另外还有人说,盖上锅盖能让卤水的香味处在一个密封的空间里面,这样子香味的浓度比较大,卤味更入味。

8小时前

25

这一生情人 2星

共回答了84个问题 评论

当然需要盖盖子鸡蛋才入味

6小时前

47

感情如雾 2星

共回答了206个问题 评论

卤鸡蛋最好盖着更容易入味。

3小时前

40
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