凉拌豆腐皮需要焯水吗

慈祥娿婆 2个月前 已收到1个回答 举报

窒息荭人 2星

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需要焯水。焯水时加点盐或者小苏打进去,汆烫时间也不要太短,大约在2分钟左右,将豆腐皮煮软,然后过一下凉水。

另外:豆腐皮汆烫时在水里加适量的盐,这样煮好的豆腐皮出口更软。

过凉水后的豆腐皮,一定要控干水分,不然拌的时候,会出很多水。

14小时前

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