盐水鸭怎么吃

1.

把鸭腿用水洗干净，然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与少量的八角放进锅里，然后用火把它们炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入。

2.

将鸭腿放进保鲜盒里面，然后剩余的盐和花椒粒也放进保鲜盒里面，之后把保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冷藏大约24-48小时。在这个期间，可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉;然后继续腌，直至48小时后。

3.

把鸭腿拿出来，之后用水清洗一下鸭腿，把鸭腿上面的花椒粒冲掉，然后把鸭腿放到锅里面，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮;开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20-30分钟。

4.

20-30分钟后，关火。捞出鸭子凉却;一定要凉透;

盐水鸭斩成块就可以直接吃，也可以蘸酱料吃，盐水鸭做法如下：

主料：鸭腿2只

辅料：姜1块、八角2个、料酒2勺、香油少计、盐60g、花椒1大勺

步骤一：准备好所需要的材料。

步骤二：把花椒和盐倒在无油无水的锅中，小火炒至出香味。

步骤三：鸭腿洗沥干水份，把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上。

步骤四：用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上，腌制二个小时。

步骤五：把腌好的鸭腿放到锅内，加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段，加水没过鸭腿。

步骤六：大火烧开，撇去表面的浮沫后加盖关小火，煮15分钟。

步骤七：关火后继续焖制10分钟即可。

步骤八：晾凉后切块。

步骤九：刷上香油装盘。

不用加热,只要从真空包装中拿出来,略微的把鸭子切小块就能吃,他很好的冷菜,当然也是拌酒的好菜!!!