做红烧香菇用水焯吗

颖女神 4个月前已收到3个回答举报

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红烧香菇是一道常见的中式菜肴，一般情况下确实需要先将香菇焯水。这样可以去除香菇表面的灰尘和杂质，去掉一些不太新鲜或者不太好的味道，增加香菇的鲜味和口感。

同时，焯水还能使香菇在处理的过程中更容易入味，炖出来的红烧香菇更美味可口。总之，焯水是红烧香菇必不可少的一道关键步骤。

5小时前

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在制作红烧香菇时，通常不需要使用水焯。因为水焯会使香菇失去一部分鲜味和口感。常见的做法是将香菇浸泡后切片或整个入锅炖煮，搭配适量的调料和水或高汤，使香菇能够充分吸收调味汁，提升口感和味道。

3小时前

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1.香菇去掉根，洗净，切成小朵，用开水焯熟，捞出，过一遍水，控干水分

2.姜、蒜、葱切好备用

3.猪肉切成块，洗净

4.猪肉用开水焯变色，捞出

5.土豆洗净，去皮，切成小块

6.锅里放入油，放入白糖炒糖色，放入葱、姜、蒜、生抽翻炒，放入猪肉炒熟，放入水、香菇、八角炖熟

7.放入土豆炖熟，剩一点汤为最佳

1小时前

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