鸡腿菇家常做法

用料：

鸡腿菇 400g

猪肉 150g

青椒 1根

干辣椒 适量

姜末 少许

葱花 少许

做法步骤：

步骤 1

瘦猪肉切丝，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。

步骤 2

锅内烧热油，入肉丝煸炒，下姜末葱花炒好盛出备用。

步骤 3

锅内烧热油，加一匙猪油，炝香姜末花椒，干辣椒，入撕成条的鸡腿菇翻炒，入白糖，盐，生抽，蚝油。出汤后淋入水淀粉，收汁后倒入肉丝，青椒，鸡精，葱花炒匀后即可出锅。

主料

猪梅条肉200g 鸡腿菇一根或两根    

洋葱半个    

辅料

盐1勺 生抽一勺半    

汤少量 橄榄油少量    

姜葱少量 青椒一个    

鸡腿菇洋葱炒肉丝的做法步骤

1. 先将梅条肉切成丝，用少许盐，生粉腌制！

2. 葱花末，生姜切片，鸡腿菇切片，洋葱切丝，青椒切丝！

3. 锅中倒油，热锅冷油，将腌制好的肉丝，葱姜放入锅中，炒熟，炒香

4. 再倒入生抽，少许盐，放入洋葱鸡腿菇，大火炒！

5. 最后放入青椒，少量生粉！大火爆香！装盘！成功

用料：鸡腿菇1个，猪肉50克，青椒 1个，红萝卜1/4根，葱一小节

鸡腿菇炒肉做法步骤：

1.肉切成丝用一勺料酒，一勺生抽，半勺胡椒粉腌制10-20分钟，鸡腿菇、青椒、葱切丝或切片，

2.起锅热油均匀爆炒肉丝，待肉丝变色捞出备用

3.再起锅煸炒红萝卜片和葱花，炒出香味放鸡腿菇翻炒均匀，

4.待鸡腿菇变软变色加入一勺生抽，再放入刚才炒制的肉片翻炒均匀，最后放入青椒翻炒均匀，

5.炒好出锅盛盘即可

食材清单

鸡腿菇 2根 、 香葱 一把根 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 水 一点点。

烹饪步骤

步骤1

挑两个新鲜鸡腿菇。

步骤2

洗干净切成滚刀块。

步骤3

用开水泡一下，这个很关键，泡过水的鸡腿菇能去掉不少的泥腥味。

步骤4

热锅冷油下白糖小火熬。

步骤5

熬糖色，变成这个颜色就对了。

步骤6

下控过水的鸡腿菇翻炒，就成这个颜色了，翻炒片刻下少许白糖和生抽，再加少许水，少许生抽，再翻炒片刻就可以了，锅盖不用盖。

最后一步

撒上葱花，起锅。