顾笙杨 3星
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主料:生姜100克 香葱150 蒜100克 花生油100克 盐10克 鸡精6克。麻油3克
葱烧汁的制作方法:
秘方1:
1.锅内放入色拉油1千克,烧至五成热时,放入京葱段1千克,小火浸炸至葱段颜色变成比金黄略深一点时,捞出葱段,再放入姜块500克,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。
2.锅内留底油,放入炸香的葱段、姜块和调味料(花雕酒1.5千克,海天生抽、东古一品鲜酱油、燕京酱油、李锦记豉油、老抽、味精各500克,鸡粉、鸡汁各150克,绵白糖1千克),小火慢慢熬至汁水浓稠时即可。
11小时前
成往事 1星
共回答了150个问题 评论
米酒、糖、生抽、蚝油、老抽比例5:4:4:3:1。下面介绍浇汁的做法供参考,准备材料:洋葱:半个、胡萝卜:半根、西芹:一根、蒜:一粒、米酒:5勺、生抽:4勺、老抽:1勺、糖:4勺、蚝油:3勺、清水:适量。
1、胡萝卜切丝,西芹切段,洋葱切片,蒜切片备用。
2、起锅倒入适量的清水,然后把切好的材料放进去,大火煮开,转小火煮10分钟。
3、准备一个干净无水的容器,倒入米酒、糖、生抽、蚝油、老抽比例为5:4:4:3:1。
4、把煮锅里的材料捞出来,然后把调好的汁倒进去,大火煮开,转小火煮20分钟。
5、煮好后过滤,然后放冰箱随用随取即可。
9小时前
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