祢愛丿莴嘛 2星
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干淀粉是绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成的白色晶莹的粉状物质,主要用作烹饪。常用的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉。
绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用,它是由绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成的,绿豆淀粉的粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉是目前家庭主妇烹饪过程中常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的,马铃薯淀粉的粘性较强、质地细腻、颜色洁白、光泽优于绿豆淀粉,但是吸水性差。
21小时前
妳懂嗎 1星
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干淀粉是一种从作物中提炼出来的白色晶莹的粉状物质。常用的有玉米淀粉,红薯淀粉,木薯淀粉等等。主要用作烹饪,做鱼类和肉类的时候,下锅前放少许淀粉腌一腌,不容易老,味道更好。
19小时前
橙小痴 4星
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干淀粉可以是土豆淀粉,也可以是玉米淀粉。
16小时前
回答问题
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