万州的羊肉格格里羊肉的腌制配方是什么

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主料：猪肉末300g

辅料：白菜末50g

配料：葱适量，姜适量，盐适量，红薯粉适量

做法步骤

1.准备好所有食材。

2.白菜切末，加入肉末，放入盐，姜末，红薯粉加适量水拌匀。

3.用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。

4.蒸锅坐水烧开（水稍稍多一点），把烧开的水倒入碗中，只要其肉末一半就好，在蒸的过程中会有水汽上来，这样汤也就够了。

5.大火15分钟，即可

9小时前

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材料

卤好的大肠头300g，麻笋丝100g，高汤200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量，香菜适量

做法

1.将卤好的大肠头切小段。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料a调成太白粉水备用。

3.取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。

4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。

5.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

6.放入作法1完成的卤大肠头，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

7小时前

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