红烧黄花鱼的正确方法

黄花鱼肉质鲜美，鱼刺少，含有丰富的蛋白质、维生素A等多种人体所需的营养成分，食用价值高，深受许多人的青昧。黄花鱼烹饪的方法有很多，这里介绍一种简单方便的家常做法----红烧黄花鱼。

食材

黄花鱼 1条

葱 适量

姜 适量

红甜椒 1只

料酒 3勺

食用油 适量

蒜头 1瓣

生抽 1勺

方法/步骤

1

将挑选好的黄花鱼，去鱼鳞、除去内脏后清洗干净，装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。

2

将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中，将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油，待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中，（最好用平底锅），鱼的两面都要煎，注意调节好火候，以免烧焦。

3

鱼煎至9成熟后，倒入1勺生抽、1勺料酒，撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿，1分钟后就可以起锅了。

原料：黄花鱼一条、油20克、盐三克、甜面酱一勺、腐乳一块、白糖10克、料酒20ml、酱油一勺、生抽一勺、葱一段、大料2粒、姜一块、蒜3瓣。

做法步骤：

第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净沥干

第2步、备好葱姜蒜，大料

第3步、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用

第4步、黄花鱼裹上面粉、起油锅，黄花鱼入锅煎、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香。

第5步、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。烧至鱼熟即可盛出

大蒜3瓣，生姜1块，八角2克，葱1根。

黄花鱼200克，首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。最后大火收汁，撒上葱花即可。

主料 黄花鱼1条

辅料 大葱 适量姜

适量大蒜

适量干红辣椒

适量大料1个

花椒适量

适量白酒

适量酱油

适量白砂糖

适量精盐

步骤

1.黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许，

2.锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出

3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味

4.放入煎好的黄花鱼

5.烹入醋和白酒，

6.出香味后加入酱油调节颜色

7.加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖

8.约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

将黄花鱼去麟洗净，准备好切好的姜丝，葱丝和八角，花椒，料酒，白糖，味精等调料。做法是：在锅里加入食用油，加热同时放入少许白糖，等锅里开始出糖色后，放入洗好的黄花鱼上糖色，然后加入适量的水后加入八角，花椒，姜丝葱丝，料酒和食盐等，大概炖上7、8分钟，加入味精就可以出锅了。

家常红烧黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟，起锅烧油，放入黄花鱼煎好捞出备用，锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄花鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

黄花鱼食非常美味的一种静态。深海鱼类目前我们能够在市场上河超市里买到的黄花鱼局，大部分都是人工饲养的。但是味道和野生的差别并不是特别大。红烧黄花鱼的做法比较常见。油锅起热下入葱姜蒜八角爆出香味。

鱼两面用油煎至金黄下入锅中。用生抽老抽调味上色。加入开水，大火烧开，小火收汁即可。