鱼片怎么上浆才又滑又嫩

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鱼片上浆的方法：

食材准备：

草鱼1条，蛋清适量，淀粉适量，盐，料酒，味精，色拉油。

制作方法：

步骤1.

将草鱼清理干净，去掉鱼头，鱼骨，留鱼肉斜刀顺着纹理切成薄片。在鱼片中加入盐，鸡精，料酒，腌制入味并去除腥味。

步骤2.

腌制好的鱼片，加入蛋清摔打，上浆然后加入适量的淀粉继续摔打，将鱼片抓至有粘稠的手感时，即可。

11小时前

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