牛肉萝卜丸最正宗的做法

主料：

白萝卜1个

牛肉丸250g

蒜苗180g

调料：

油适量

盐适量

蚝油1勺

胡椒粉1匙

鸡粉少许

清水适量

做法：

1. 萝卜、蒜苗 。

2. 手工牛肉丸子 。

3. 萝卜切长块， 蒜苗切成段 。

4. 起锅热油 ，放萝卜入锅翻炒 。

5. 加入适量的盐炒出水分 。

6. 萝卜铲入炖锅，加适量的水， 大火炖开后转小火炖十分。

7. 炖萝卜的同时 ，将蒜苗入锅炒 。

8. 加入少量的盐炒至变色，铲起备用 。

9. 十分钟后 ，萝卜已炖至软绵 。

10. 将蒜苗和牛肉丸子倒入炖锅。

11. 加入一勺蚝油。

12. 撒入胡椒粉和鸡粉调味 。

13. 调拌均匀，炖开后出锅

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

原料

牛绞肉 (适量) 鸡蛋 (适量) 葱花 (适量) 姜末 (适量) 香菜末 适量 黑胡椒粉 适量 十三香粉 适量 萝卜丝 适量 食盐 适量 马铃薯粉 适量 牛肉备用

1/肉馅：

把牛绞肉，鸡蛋，葱花，姜末，盐，马铃薯粉，黑胡椒粉搅匀。

2/用小勺滚成丸子，水热了就可以放进锅了。

3/丸子汆好后加盐，姜，十三香粉煮汤，煮15分钟左右，撇去浮沫，加入萝卜丝。

4/出锅前加入香菜末，热乎乎的牛肉丸子汤就完成啦。

5.美味又好吃的萝卜丝牛肉丸子的做法完成开吃了。

1、材料：牛绞肉1磅/454克、鸡蛋1个、姜末1大匙、酱油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙2、白萝卜350克。

3、香菜1小把切碎。

4、葱3-4根切碎。

5、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。

6、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。