羊头炖甲鱼做法

1.羊头去毛，清理干净，甲鱼去除头爪及内脏。

2.甲鱼剁块，和羊头放入锅中加入清水，姜片，大火烧开，改小火炖煮2-3小时。

3.加入盐，胡椒粉，葱花即可出锅。

材料：

甲鱼一千克，瘦羊肉五百克，另外再准备草果五克，姜十克，味精和盐以及胡椒粉各适量就可以。

做法：

1、在锅中放水烧开，然后把准备好的甲鱼用清水洗干净备用，把羊肉也要用清水洗净。

2、把得到的甲鱼肉切成一厘米见方的肉块，把羊肉也切成块状，要比甲鱼肉大一点。把切好的甲鱼肉和羊肉放入锅中，加入草果和切好的姜片，再加入适量的清水。

3、开火煮制，大火烧开以后把火力调小，再接着炖制二到三个小时，让锅中的肉完全软烂，这时再加入食用盐和胡椒粉以及味精进行提味，调匀以后出锅食肉喝即可。

做法：

材料：.准备鲜活河洲甲鱼一只（个头大点的，年限越长，味道越好），新鲜带皮羊前腿肉若干，蒜子、辣椒、姜片切好备用。

过程：宰杀清洗干净甲鱼，剁块备用。把水鱼背部等骨头多的地方清出来另外存放。也要过水哦！羊肉切块后过水备用。

这里其实是分步骤进行的：

一，将羊肉放高压锅内，放姜块、大葱段，桂皮，八角，干椒，压十五分钟左右，以七成烂为准。

二，将羊肉取出放凉，捞出作料不要，将羊肉去骨，切成块；

三，煸水鱼， 开火上锅，放适量油，烧至六七成热，放生姜，大蒜头，大葱段炒香，放水鱼煸炒，至七成熟放盐出锅；

五，锅内放油，将羊肉同样方法煸炒，炒香后将水鱼放入同炒，放入羊肉原汤，烧开后，放辣椒酱，盐，小火炖五分钟左右，放鸡精，葱花出锅。

这样，一份美味的甲鱼羊肉就出锅了。

剩下的水鱼背，则清炖出一锅汤来，也是美味极了。