喜酒喜帖 2星
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材料:茄子两根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 盐少许 辣椒2个 葱2根 蒜5个 生姜1小个 生抽少许 地瓜粉适量
做法:
1、洗净去头去尾,切成长条
2、地瓜粉用勺子压碎备用
3、切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以
4、茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉
5、锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸
6、炸至两面金黄即可捞出控油备用
7、辣椒、葱姜蒜切成末
8、调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
9、锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
10、倒入酱汁,再加入少许水一起煮开
11、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
12、出锅装盘前 撒入葱花
9小时前
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