醋泡青辣椒怎么做又脆又好吃

用料:青椒 120克。水 30毫升，糖 60克，白米醋 120毫升，盐适量。

把青辣椒洗干净， 切成自己喜欢的厚度。把切好的辣椒， 放入碗里， 用手把种子脱落。

烧开一锅的水， 倒入青辣椒里焯烫3分钟。三分钟后， 用滤网捞出青辣椒， 去除多余的种子， 滤干备用。

将所有的材料 水， 醋， 糖和盐， 倒入锅中， 煮开， 搅拌至糖融化， 熄火。 待冷备用。

把沥干的青辣椒放入干净的碗，加入少许的醋水， 搅拌一下， 滤掉多余的醋水。 准备一个干净的玻璃容器， 将所有的辣椒和醋水一并加入罐里， 放入冰箱冷藏腌制至少4个小时即可。

材料

长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎

做法

1.将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。

2.将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。

3.将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。

1、准备用料：青椒、豆腐、大蒜、食盐、豆瓣酱、生抽、蚝油。

2、首先把豆腐正方形块，青椒去蒂去籽切菱形片。

3、大蒜拍碎后备用。

4、锅内加入适量植物油开中火下入豆腐，每一面煎至焦黄，然后控油捞出。

1· 洗干净青椒，去籽，切段

2· 表面水分晾干

3· 姜，蒜，小米辣切好备用

4· 锅里放油，烧热加花椒翻炒

5· 加入生抽，醋，冰糖等调料，加入一点水，熬十分钟，关火之前加白酒，关火放凉

6· 所有的东西一起放进坛子里，装好

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

　　腌制方法

　　将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

　　将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

　　正常成色

　　色泽绿，味咸辣。

材料

材料：辣椒 食盐一包 花椒一把 适量冷开水少许酒

做法

1、青辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干。

2、泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水。

3、把晾干的辣椒（或者其他食材——豇豆、仔姜什么的）放入坛子中，倒入少许白酒即可。

材料

辣椒、白醋、白糖

操作方法

01

先把辣椒洗干净，然后把水晾干。辣椒的种类没有固定的规定，自己喜欢什么品种就用什么。

02

然后撒盐腌制半个小时，最好把辣椒的蒂去掉。

03

然后准备烧水，加入白醋、白糖和适量的水，记住不能有一点油。

04

辣椒腌制好了过后就放入坛子中，最好摆的整齐一点。

05

接着就是等调味汤烧好，凉了过户再倒入坛子中。

06

密封坛子口，盖上盖子。

07

过两三天后，打开盖子稍微把坛子里的辣椒翻一下，让上面的辣椒能够吸收到坛子底部的“汤”，这时已经有一些辣椒已经有些变色。然后再次盖严实。

08

最后最多两周时间，泡椒就能食用了，如果喜欢更酸一点的，也可也再等上几天，反正时间越长就越酸。

准备适量青椒，把青椒清洗干净去掉青椒蒂，然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。

2

加入调料

往盆中加入少许的食用盐、香油、鸡精、生抽，然后将大蒜拍碎，切成碎末放入盆中。

3

用筷子搅拌均匀

之后用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制3至4分钟左右。

4

辣椒、醋汁放入瓶中

准备一个无水无油的瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子中，腌制时留下的醋汁也倒进瓶中。

5

封盖存放

醋泡青辣椒，想要又脆又好吃，泡的时间不能太长，首先，我们用小刀把青辣椒从中间划出一条缝，掏出里边的辣椒籽，用盐在内外补，全部腌制20分钟，让里边的水分流出来，然后再放到醋里边，剪成一段一段的35分钟以后就可以吃了