茴香猪肉水饺怎么做

       1.备1.5斤夹肥带瘦的猪肉，2斤茴香，半头蒜（蒜和茴香搭配对味儿）。猪肉先用温水洗净，剁成肉馅儿；茴香摘去老叶和硬杆儿，洗净切成碎块儿备用；大蒜去皮，洗净拍成蒜末儿备用；

      2.肉馅儿打入2两温水，加入耗油一匙，十三香一匙，老抽一匙，鸡精一匙，食盐一匙，香油二匙，花生油或者是猪油二两（最后放油可以锁住水分）；

       3.取2.5斤面粉，用温水和面，揉面（多揉一会儿），醒面20分钟（可以事先和好面）；

       4.将备好的茴香碎，大蒜末儿加入肉馅儿中，和匀备用；

       5.根据个人嗜好，揪成合适的面剂子，擀成皮儿，包成饺子即可。

1、将猪肉剁成馅放进盆里，取二两花椒水打进肉馅里。

2、将茴香洗净切碎下开水锅焯1分钟，捞出攥干跟猪肉馅放在一起。

3、葱姜切末放进盆里，再加入适量生抽、一品鲜酱油、五香粉、味精、盐、和豆油充分搅拌，然后放置20分钟再搅拌一次就好了。

粘粘糊糊状态，手工挑选新鲜茴香和猪肉，水洗干净沥水控干，分别剁馅放入肉桂陈皮，精盐鸡精，姜粉十三香，花椒面，食用油酱油，一起拌匀，调成粘糊状饺子馅备用。

选伏质茴香洗净林水被用，上好五花肉洗净绞碎，馅中放花椒粉，葱沫，姜沫，盐，鸡精，用200毫升水分三次放入使劲搅拌均匀，把茴香切碎放入肉馅中搅拌均匀，放香油拌一下，茴香肉馅就盘好了。

1· 面粉加入520g清水搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上盖子

2· 葱姜洗干净切丝切段加150g清水浸泡20分钟，猪肉里加入料酒，蚝油，酱油，鸡精和盐搅拌均匀，分多次倒入葱姜水朝一个方向搅拌（搅拌至猪肉完全吸收后再加葱姜水）

3· 将控干水份的茴香切碎，加入香油拌匀，倒入调好的肉馅里搅拌均匀

4· 面团切成4份，取一份搓成细长条，切成大小均匀的剂子，撒点面粉按扁，擀成中间厚边沿薄

5· 饺子皮放上馅，对折中间捏紧，右边往左边，左边往右边，一褶一褶的捏起

6· 包好的样子是不是很漂亮

7· 饺子煮好了开吃吧

原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、白面里面加少许盐，加水。

第2步、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。

第3步、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。

第4步、先把肉切成长条。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里葱，姜，成末。

第7步、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。

第8步、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。

第9步、茴香苗洗干净，控干水分。

第10步、切成小颗粒。

第11步、放到肉馅里。

第12步、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。

第13步、面醒好，搓成长条。

第14步、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。

第15步、按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。

第16步、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。

第17步、包好的饺子。

第18步、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。

第19步、成品

茴香猪肉水饺最好吃了，把茴香洗净切碎，把猪肉打水搅拌成泥状，葱姜切碎，加入肉馅中五香粉味精加点香油，把各种料和肉都放入茴香中搅拌均匀，馅不要太干了，包成水饺下锅去煮吧！