油麦菜怎么烧

主料:

油麦300g

辅料:

蒜半头、葱1段、姜2片、辣酱半勺、蚝油半勺、海鲜酱油1勺

步骤 :

1· 多备些蒜，炒出来好吃哦

2· 油麦菜洗净切段

3· 热锅，放油。放入葱姜蒜爆香。加入辣酱，少许海鲜酱油和蚝油，再放入油麦菜炒软即可

4· 清香，爽辣，非常下饭

1、原料：油麦菜450克、大蒜籽三瓣、豆豉一小汤匙、鸡粉半小汤匙、白糖小半汤匙。

2、先把油麦菜切成二段，再清洗干净，控水备用。

3、再把油麦菜 切成段，把大蒜籽去皮切碎备用。

4、锅烧七成热放适量花生油，把蒜放下去小火煸出香味。

5、再把处理好的油麦菜 放下去大火爆炒一分钟左右。青菜易熟，不要炒太长时间。但是火一定要大。

6、最后放盐和鸡粉，少量白糖，半汤匙罐头鱼豆豉翻炒均匀即可。加上这个罐头鱼豆豉，味道好极了。

食材和配料：

油麦菜650克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油1勺

做法如下：

第一步：先把油麦菜清洗干净，叶子一片一片掰下来，两面冲洗干净，然后用手拧成小段，装盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不用剁得太碎，跟油麦菜放在一起备用。

第二步：

第一种做法（家庭常用）：

尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热左右，在菜上淋上一些清水，然后倒入锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就可以出锅装盘了。

第二种做法（饭店常用）：起锅烧水，水开之后加1小勺油，1茶匙食盐，然后放入油麦菜焯水，油麦菜转色后马上捞出控水，再起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，再放入焯好水的油麦菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！

油麦菜洗干净，切成段，五瓣大蒜切成沫，起锅放花生油，油热放大蒜沫煸黄，放一勺豆酱，再放油麦菜翻炒，菜色变暗绿，叶软，加一点味精，撒一把虾皮，好吃的油麦菜出锅

油麦菜的做法，有多种。其中比较简单的是蒜蓉油麦菜。将油麦菜摘好后清洗干净，沥干水分切成5厘米左右长度的小段。

然后准备若干红辣椒、葱丝和蒜末。

起锅烧油，油温八成热，加入红辣椒葱丝爆炒出香味。

然后下入油麦菜，翻炒均匀。加入食盐和蒜末翻炒即可出锅。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜、大蒜、青红椒

调味：生抽、食盐、蚝油、水淀粉

1、油麦菜一片片的掰开，冲洗干净，锅中加半勺油，半勺食盐，下锅焯水1分钟左右，油麦菜断生捞出。

2、捞出的油麦菜，直接装入盘中，码放整齐后，先放一边备用。

3、大蒜拍扁切成碎末，半个青红椒切碎配色，如果喜欢吃辣，可更换为小米辣，小半碗水淀粉。

4、锅中倒油，等待温度6成热时，下蒜末，青红椒粒，小火翻炒出香味，加1勺蚝油，半勺生抽，半勺盐，翻炒均匀。

5、接着倒入半碗水淀粉，边加热边搅拌，防止糊锅，等汤汁渐渐变得浓稠了，即可关火。

6、把煮好的汤汁，浇在油麦菜上面，蒜蓉油麦菜制作完毕，简单营养又美味，非常好吃，喜欢的朋友试一试。

1. 将油麦洗净，切两段（长盘子可以不切），大蒜一部分切碎

2. 油热加蒜瓣，放入油麦，略翻炒，倒入少量生抽，最后放盐（避免出水太多，晚点放盐）

3. 最后出锅前放碎末，完成