粘着妳麼麼 1星
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步骤 1
自己酱牛肉,或者买一块现成的 (牛肉冷水下锅,水开撇去浮沫,继续煮八分钟,捞出过凉水。锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香,然后放入牛肉)
步骤 2
(加1勺老抽,2勺生抽,加入水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,再加入冰糖继续炖煮,汤汁收的差不多就可以了)酱牛肉酱好了晾一晾就切片
步骤 3
炸一碗辣椒油,可以用辣椒面或辣椒瓢,加一些盐 鸡精调味。撒上花椒鸡粒,芝麻,锅内倒入适量的油,(锅内一定不要有水,要不然油会崩起来)油热刚刚有烟的时候端起来,倒入备好的辣椒面内,滋啦一声,拿起筷子再碗里搅拌,小心点不要烫伤
步骤 4
酱油肉切片,香菜切碎,榨菜也打开装入碗内
步骤 5
放一点醋,撒入榨好的辣椒油,搅拌,特别香,酱牛肉的味道一下子升华了!
1小时前
路陪着皒 1星
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介绍一下酱牛肉八种吃法:
1/8
蒜蓉酱牛肉:将大蒜剥皮捣碎,放入酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀制成辣酱,酱牛肉切片,经典的家常吃法。
2/8
酱牛肉闷蛋:将鸡蛋洗净后煮熟切片,酱牛肉切片,鸡蛋和酱牛肉放入盘中,上锅蒸制大约15分钟左右即可。
3/8
凉拌酱牛肉:酱牛肉切片,蔬菜清洗干净后切片煮熟,放入盘中,加入料酒、盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀即可。
4/8
酱牛肉焖小葱:将小葱清洗干净后备用,锅中倒入开水煮开,将酱牛肉切块和小葱一起放入锅中,煮大约20分钟后乘出。
5/8
爆炒酱牛肉:将酱牛肉切片,锅中倒入食用油,把油烧热后放入酱牛肉片,大火爆炒,放入蚝油、料酒和适量的水,5分钟左右即可。
6/8
酱牛肉卷饼:准备煎饼或者薄冰,将小饼平铺展开,放入将牛肉碎,葱花、黄瓜切碎,放入小饼里,按一个方向卷起来即可。
7/8
酱牛肉汤:锅中倒入酱油、盐、胡椒粉,大火烧开后倒入开水搅拌均匀,酱牛肉切块放进去,文火慢炖20分钟左右即可。
8/8
烤干酱牛肉:酱牛肉切片,烤盘中刷油,将酱牛肉放入烤盘中平铺展开,放入烤箱中上下火200度烤20分钟即可。
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