真得愛她 2星
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主料
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
1.准备好食材。
2.鸡毛菜洗净,小番茄洗净。
3.竹笋去壳,洗净切丝。
4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
5.锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄。
6.放入熟的肉丝。
7.加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用。
8.把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用。
9.面条放开水煮熟。
10.把面条捞入大碗。
11.码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉。
12.撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用。
6小时前
妹妹的话 2星
共回答了85个问题 评论
食材:湿面条500克,牛腩200克,胡萝卜一根,西红柿一个,大葱一根,生姜5克。八角2克,干辣椒2个。
做法:牛腩切块,放入冷水锅中烧开,撇去浮沫捞出,用冷水冲洗两遍,沥水备用。胡萝卜去皮斜刀切块。西红柿开水烫一下去皮切丁。大葱切段,生姜切片。
起锅热油,放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香,加入牛腩块,大火翻炒四五下后,加入西红柿,精盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉,翻炒两三下倒入一碗半清水,烧开后改小火焖炖二十分钟后,放入胡萝卜块,继续小火焖炖十分钟关火,撒上鸡精即成。
另起锅烧水,水开后下湿面条,煮开后加两次冷水,再烧开关火,捞出面条放入碗中,浇上牛腩卤子即可食用。
4小时前
也許荟忘記 1星
共回答了109个问题 评论
食材:牛肉 150G 、 面条 双人份 、 姜 2片 、 蒜 2大瓣 、 干红辣椒 4个 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 花椒 1/2茶匙 、 葱 半根 、 小米辣 2个 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉切块,大小适中即可。
步骤2/6
放入沸水中焯到变色捞出;大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽。
步骤3/6
炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味。撇出干辣椒和花椒,
步骤4/6
油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油。
步骤5/6
把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量。
最后一步
炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜。
1小时前
七夕樱花雨 4星
共回答了446个问题 评论
原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法:
1. 牛肉及牛骨头要用清水洗净,泡至少4、5个小时以上;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。
2. 将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用。
3. 骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包。
4. 香菜洗净;青蒜洗净切碎;白萝卜切成扇形片,放入开水中焯一下,放入凉水冷却。
5. 另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用。
6. 煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出,浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末,根据喜好调上油泼辣子即可。
23小时前
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