章鱼怎么做好吃家常做法

1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。

2、望准备好的新鲜章鱼，用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时。

3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油，均匀的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好。如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味。

食材清单

小章鱼 500克 、 料酒 1勺 、 线椒 1个 、 小米辣 2个 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 豆瓣酱 1/2勺 、 甜面酱 1/2勺 、 辣椒酱 1/3勺 、 生抽 2勺 、 糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1

小章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。

步骤2

蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。

步骤3

水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。

步骤4

来调酱汁，豆瓣酱和甜面酱，再有辣椒酱。

步骤5

最后加入白糖，调匀。

步骤6

油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。

步骤7

随后，加入刚调好的酱料，炒匀。

步骤8

小章鱼放入。

步骤9

再加上点生抽，快速炒匀，出锅装盘。