火锅丸子家常做法

食材

猪瘦肉，鸡蛋清，水淀粉，盐，芝麻油，胡椒粉，葱，姜

方法

1猪瘦肉切去筋膜。

2去掉筋膜的瘦肉切片。

3用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。

4一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。

5完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。

1准备材料，先把瘦肉洗净剁成肉未放入盆中，加入50克清水，连续用手搅拌，打上劲后，备用。

2再淮备一个小盆，放入备好的干淀粉，加入少许清水，把淀粉用筷子拌几下，不要太湿，能轻微的结成块就可以了。

3拌好的淀粉倒入肉馅盆中，加入食盐3克，料酒3克，胡椒粉2克，鸡精1克，花椒粉1克，然后用手拌匀摔打上劲。

4起锅烧水，等水烧开后改成小火，用手抓起打好的肉泥，再用虎口挤出圆形的丸子，用勺子挖入锅中，一个一个把丸子下入锅内，避免丸子粘连。

5等所有的丸子都下完以后，再改成大火，把水再次烧开，等肉丸完全煮熟以后，丸子就会自动浮起来，用漏勺捞出，放入凉水中泡一下，捞出控干水分。

炒鸡好吃火锅丸子的用料火锅底料 1小块姜 5片葱 若干蒜 6瓣盐 适量金针菇 1大把油麦菜 1大把木耳 15朵自制凉皮 3张火锅丸子 1斤

炒鸡好吃火锅丸子的做法步骤

步骤 1

准备喜欢的青菜

步骤 2

我把青菜和金针菇绰了下水的

步骤 3

泡发木耳

步骤 4

火锅丸子煮9成熟

步骤 5

葱姜蒜切好备用 我没有准备辣椒和花椒大料，我家的火锅底料很给力，放一点点味道就很好

葱姜蒜切好备用 我没有准备辣椒和花椒大料，我家的火锅底料很给力，放一点点味道就很好

步骤 6

最喜欢的冰糖

步骤 7

热锅凉油放冰糖

步骤 8

冰糖快化开时放火锅底料，和冰糖一起放也可以，我觉得我等冰糖化开放的感觉有点想糊嘞

步骤 9

然后放入各种备好的熟材料，翻炒几下放盐，再翻炒 尝一尝味道，觉得ok就可以出锅咯