春笋怎么做好吃

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春笋的味道确实最受大众喜爱的。有着春季“菜王”之称的春笋，是春天必不可少的家常菜，凉拌、煲汤、小炒、红烧样样都可以。煲汤耗时一般周末才会去做，今天给大家推荐的家常小炒春笋炒肉，肉香笋脆，春意盎然。

什么是春笋？春笋一般指立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。

我们今天的家常菜：春笋烧肉。所需食材：春笋一只、五花肉、姜、蒜瓣、辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽。

春笋烧肉：春笋首先去皮清洗干净，切成小块。对笋块进行焯水。焯水可以去涩，也可以减少烹饪时间，让竹笋更脆嫩。

春笋烧肉：蒜瓣拍碎、红辣椒切段、生姜切片。

春笋烧肉：蒜瓣碎、红辣椒段、生姜片与冰糖入锅，小火燒至，注意锅温不要烧糊了。

春笋烧肉：放入肉款慢慢翻炒，至肉块出油变色。

春笋烧肉：加入焯水后的笋块进行翻炒，翻炒至笋块两边变色入油。加入老抽适量调色。

春笋烧肉：加入适量，大火烹煮。

春笋烧肉：加生抽、盐调味。大火收汁即可。

21小时前

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