芥菜酸菜饺子馅的做法

食材：

肉沫 200克，饺子皮 400克，荠菜酸菜 400克，肉沫 200克，淀粉 3克，食盐 2克，葱 2克，姜 1克，料酒 5克，糖 3克，芝麻 2克，麻油 5克，生抽 5克，清水 100克

做法步骤

1、准备所需要的食材。

2、酸菜洗干净沥干水分切碎。

3、肉沫，酸菜，加入所有调料混合。

4、搅拌均匀静置15分钟。

5、5.用饺子皮把肉馅包起来。

6、把荠菜清洗干净焯水捞出。

7、把荠菜切碎。

8、同样把肉沫荠菜和所有调料混合。

9、搅拌均匀静置15分钟。

10、用饺子皮把荠菜馅包起来。

11、开水下锅煮至饺子浮起来，往锅里加一碗凉水，继续煮沸即可捞出。

原料：肉馅、芥菜、饺子皮、蚝油、酱油、鸡精、姜末。

做法

第1步、准备适量的面粉，加入清水，顺时针和面，水每次少加一点，，待面成型后放入盆中，盖上盖子，醒30分钟以上。

第2步、芥菜用淡盐水浸泡后，用清水洗净，切碎，并挤干水备用。

第3步、热锅不放油，把切好的芥菜下锅炒干水。炒干后取出，加入少量的食用盐与酱油，把荠菜进行均匀的搅拌，搅拌后待用。然后加入花生油，姜末翻炒香，加入少量酱油。

第4步、然后起锅，加入花生油，待油5成热时放入拌好的荠菜、姜末翻炒香，加入少量酱油。此时，把备用的肉馅放入，并加入酱油，蚝油，鸡精，酱油，一点点盐拌匀。加入炒好的芥菜拌匀，放入肉馅，家少量淀粉拌匀

第5步、把醒好的面揪成剂子，用擀面杖擀韵，把馅放入包好。上锅烧开水，把包好的饺子放入，待饺子飘起后，即可关火食用