像及他 4星
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梅花肉又叫前槽肉、梅头肉,它位于猪的肩胛位置,所以又叫肩胛肉,或是上肩肉。梅花肉这个部位的肉在猪身上不多,大约只有20厘米长,5斤左右,横切面肥瘦相间,瘦肉占九成以上。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,间有多条肥肉丝纵横交错,这个部位是猪身上的上等肉,有筋有肉,肉质鲜美不油腻,特别嫩滑香口,怎么煮都不老。
梅花肉无论煎、炒、煮都嫩而不柴,最普遍的吃法是水煮肉片或是腌制后放入烤箱做成叉烧肉。叉烧肉虽好吃,但做法比较繁琐,今日用梅花肉做一道简单的菜式,锅里煮一煮,鲜香美味,口感好,不比叉烧肉差。
21小时前
你的空欢喜 2星
共回答了298个问题 评论
脖子。猪脖子上的肉称为梅头肉,或称槽头肉。
19小时前
回答问题
梅头肉是什么
冷水香水
梅头肉是什么肉
姊伱惹吥起
梅头肉是哪个部位
半冬微伤
什么是梅头肉
吝声抱绿绮
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一华里是多少米
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