炖大骨头汤的最佳配菜

炖大骨头汤最佳配菜，我个人认为是东北腌的酸菜，加冻豆腐和粉条，最香了，首先酸菜一定要和大骨头炖40分钟，这样酸菜吸收骨头汤的油脂，骨头吃的时候也不腻了，吃酸菜更好吃，这时加入冻豆腐和粉条在炖10分钟，即可，如果有血肠，切几片，这就更正宗了，东北大炖菜

最佳配菜是木瓜，做法如下：

原料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：

1、木瓜削皮，去籽，切大块；

2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；

3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；

4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可

一，大骨萝卜汤。 材料： 筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

二，黄豆芽大骨汤 。

材料： 猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

三，冬瓜薏仁骨头汤 。材料： 骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

四，山药大骨汤。 材料： 猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺。

五，莲藕顿大骨汤，等等。

炖大骨汤的最佳配菜有几种。

一、菌类，香菇，味鲜有食欲。

二、香菜，香菜味道独特，是其它菜不可以能比的。下点香菜汤味增鲜增味，口感特别好，不仅大骨头汤可以用来提味，很多汤类都少不了这种香菜。大骨汤营养丰富，是冬天补身体驱寒的一道美食。北方人的最爱。

配菜：玉米.胡萝卜

1. 猪骨一根，新鲜山药半根 玉米、胡萝卜各一根 生姜一大块，盐、胡椒粉各少许 

1. 将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净

 2. 把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水 

3. 一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味 4. 汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可.

其实平常生活中还是有很多的食材可以作为排骨汤的配菜的，比如说萝卜、莲藕、胡萝卜、土豆、西红柿、玉米、冬瓜、南瓜等等都是可以的，如果大家之前炖排骨汤的时候没有尝试过加这些配菜的话那么以后炖排骨汤的时候可以尝试一下，肯定跟只炖排骨的味道是不一样的。

仅做参考！谢谢！

说起炖大骨头汤就开始流口水了。

要说那个位置的肉香，一定得是扒着骨头上的肉香，然后配合着大骨头里的骨髓，让香气变得厚重，口感变得粘腻，因此在配菜上也有讲究。

陪酸菜，能解腻，但会影响口感，香糯一气息变淡。

我个人比较喜欢配萝卜和大白菜，这两样有一个共同点，有甜味，放在一起煮，能解油腻，让汤变得香甜而肉不腻。

蟹味菇，冬瓜，玉米，海带，娃娃菜。

以上这些是我个人最喜欢放的配菜，当然还可以放山药，萝卜，豆腐皮大白菜，胡萝卜……每个人的口味不同，搭配的菜也是五花八门，当然口味也是各有各的特色。

我们家都比较喜欢这道菜，因为可以放各种自己爱吃的蔬菜，再搭配浓浓的的汤汁，再啃一口大骨肉！绝了！

藕，萝卜，玉米段，黑木耳。

清炖排骨就是吃它的汤清肉烂，配菜的脆甜鲜味。我们家最爱吃的就是白萝卜当配菜，清炖排骨，天天吃也不厌的。排骨最好买肋排，炖出来的汤里没有碎骨头，骨头小，肉香喷喷的。配菜放藕片容易汤发黑，不像白萝卜汤清澈透亮。