鸭血怎么炖才好吃

用料

鸭血

 2盒青蒜苗 适量（我一般用5-6根）姜片 2-3片蒜瓣 3-4瓣生抽 1勺料酒 半勺李锦记老庄蚝油 1勺盐、鸡精、 适量水淀粉 5克

家常炒鸭血的做法步骤

步骤 1

鸭血切条控水

步骤 2

青蒜苗切段，姜片切宽条，蒜瓣拍碎，淀粉加少半碗水化成水淀粉备用。

步骤 3

油热，鸭血下锅翻炒3-5下，加入蒜苗蒜瓣姜条料酒蚝油生抽翻炒，注意动作不要把鸭血炒碎了。翻炒至家人喜欢的火候，加入盐鸡精，倒入水淀粉勾薄欠，出锅装盘。

材料：豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。

做法：

1，把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。

2，锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）将豆腐和鸭血捞出放入清水中。

3，取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

4，锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。

5，往锅中倒入1小碗温水。把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。

6，把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。

7，最后撒上香葱末即可盛出。

1/7

蒜苗切小段，姜切丝，小米辣切碎，大蒜切片。

2/7

鸭血切小块。

3/7

锅中倒入清水，水开后倒入鸭血，加1勺盐，焯2分钟，盛出备用！

4/7

锅中倒油，油热加1块火锅底料炒出红油，接着倒入姜丝，蒜片，小米辣一起炒几下，然后倒入1碗清水，加2勺生抽，1勺香醋，1勺耗油，1勺白糖。

5/7

水开后，倒入鸭血，大火煮2分钟。

6/7

最后，勾芡水淀粉，倒入蒜苗，加1勺鸡粉拌匀即可。

1.红椒、青椒均洗净切开，改切丁；鸭肉洗净斩小块。

2.鸭肉装碗，放入盐、鸡粉，淋入生抽、料酒拌匀，腌渍15分钟。

3.起油锅，倒入鸭肉，炒至出油，加入姜末、蒜末、葱段，炒香。

4.放入干辣椒，加入豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒，炒匀。

5.倒入鸭血、青椒、红椒，炒匀入味，盛出装盘即可。

主料：鸭血250g，熟牛肉100g，粉丝150g

辅料：油适量，盐适量，豆腐果

适量，香菜适量，小葱适量，辣椒油

适量，胡椒粉适量，高汤适量

做法：1.准备好所需食材，先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。

2..粉丝用温水泡软，鸭血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起锅，倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟。

4.另起锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。

5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入熟牛肉鸭血小火煮至入味，约五分钟。

6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。

7.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。