怎样腌制常州五香萝卜干

材料:萝卜一根，盐少许，五香粉若干

做法：

1.萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2.萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4.萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。

5.接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。

6.密封冰箱保存即可。

用料

花椒 

白芝麻 

辣椒粉

步骤 1

萝卜洗净控水

步骤 2

切成条状

步骤 3

放入适量盐

步骤 4

腌制半天

步骤 5

腌出水分

步骤 6

晾晒

步骤 7

晾晒第二天

步骤 8

晾晒中

步骤 9

花椒炒熟，不要炒过。

步骤 10

余温时放入白芝麻

步骤 11

辣椒粉

步骤 12

将花椒、白芝麻、辣椒粉放入搅拌机

步骤 13

研成末

步骤 14

OK

步骤 15

晾晒好的萝卜干，半干就好，如果想吃更劲道的，就多晒一天。

步骤 16

将萝卜干放入没有水分的容器里，将磨好的材料放入。

步骤 17

反复揉搓

步骤 18

萝卜干挂匀材料

步骤 19

盖盖密封

步骤 20

常温下放置几天，吃起来味道更好

第1步、一根白萝卜切粗长条，放盐（两勺）腌1小时。

第2步、萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

第3步、把萝卜摆到网子上直接晾晒到萝卜半干。

第4步、五香粉（3大勺）和花椒粉（一大勺），放到锅中，最小火炒出香味，15秒左右即可，出香味就可以了。

把糖（一勺）和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，抓拌均匀。

抓拌好的萝卜干。

将拌好的萝卜干装到干净的瓶子里，用手压实一点。

腌制两三天，让萝卜干充分入味即可。