猪肉白丸子家常做法

主料：猪肉馅200g

配料：白萝卜一截 粉丝适量

辅料：鸡蛋1个 水淀粉适量 葱适量 盐适量 香油适量 胡椒粉适量 姜适量

制作步骤

1.准备好所需材料。

2.葱、姜切末，白萝卜擦丝，粉丝泡好待用。

3.猪肉馅加蛋清顺一个方向搅打。

4.再加入少许水淀粉继续搅一会。

5.最后加入适量盐胡椒粉。

6.锅内加入适量冷水，将搅好的肉馅汆成大小差不多的丸子。

7.开中火，大约10分钟丸子基本成熟。

8.放入白萝卜丝煮3分钟。

9.最后把泡好的粉丝放上，锅开就好了。

10.这就是清清爽爽的白玉肉丸。

用料：瘦肉2斤，鸡胸肉4两，鸡蛋5个，淀粉3两，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐适量，味精一餐勺，香油少许，大葱2根，生姜1两，香油少许，香菜一棵

做法

1/6瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥

2/6把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止

3/6锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中

4/6把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火

5/6准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下

6/6另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！

猪肉白丸子的做法

1、猪肉切成小块

2、用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿

3、加入少量蒜末

4、生粉和水调好

5、分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好静置大约15分钟

7、用手挤出一个丸子

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后

9、把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以

10、完成