洋葱肉大包子怎么做好吃 肉馅怎么调制

很高兴回答洋葱肉大包子怎么做好吃？肉馅怎么调制？

第一步

对于制作发面面食来说，最关键的步骤是面团发酵，能够将面团顺利的发酵，就已经成功了一大半。面粉500克，酵母粉5克，温水260毫升。首先将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。然后将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅匀成棉絮状。用手将其抓揉成团，再反复揉压，直到揉成表面光滑的面团，将其放入盆中盖上湿布放到温暖处等待发酵。

第二步

配料。首先我们要准备需要的材料，三肥七瘦猪肉，洋葱，生姜，大葱。调料：生抽，老抽，食盐，小磨油，耗油，白糖。将猪肉剁碎剁成肉末，洋葱以及葱姜切碎，放入盆中用筷子朝一个方向搅拌。依次加入生抽，老抽，小磨油，白糖。食盐，蚝油，用筷子搅拌均匀切记朝一个方向搅拌上劲，待用。

第三步

当面团发酵至两倍大时，面团里有蜂窝状的小孔就说明已经发酵好了，就面团放到案板上揉压，充分的揉压出里面的空气。将面团揉压成表面光滑的面团，在盖上湿布静置十分钟。静置之后将面团切成小剂子，用擀面杖擀成面皮就可以包包子了。

第四步

包子包好之后放置按板上静置20分钟。这个步骤很重要不可省略，目的是让其二次发酵，让包子更好吃。最后包子蒸好之后不要着急揭锅盖，两三分钟再出锅。

希望我的回答对你有帮助！

谢谢，洋葱大包子很好吃。它的做法跟平常包大包子是一样的操作过程，只是你加洋葱莱的区别。将洋葱切好，放入热水中烫一下切碎，放入肉馅中调好。再将发好的面做成剂子，包好上锅蒸熟了，就好啦。

先把肉馅倒入合适的容器中，依次加入调料，加料酒和适量的水，顺时向打馅料二十分钟左右，最后把切好的大葱放入继续顺时向打十分钟就可以了。这样打出的馅料既入味又鲜美。

首先，做包子的面要充分发好并且和软软的面；其次，调肉馅要想不腥，就熬点花椒水，根据肉馅的量适量加入一些，想要肉馅滑嫩，可放入蛋清和少量淀粉，其它葱姜末，还有其它调料根据个人口感加入。

第一，发面不能太硬，第二，醒发要好，做的过程中，把面切成一个个小剂子，揉圆，便赶皮，便醒发，包好后再醒发二十分钟更好。拌馅里加面酱好吃。

大家好，很高兴可以为你们回答问题

一：我们准备肉馅，洋葱备用 ，花椒水适量

二：我们把洋葱切碎，放入盆中，加入少量的盐搅拌均匀，静至五分钟后，这时的洋葱能淹出水份，我们把洋葱捏干水份后，备用

三：我们把肉馅倒入盆中，适量加入提前泡好的花椒水往一个方向搅拌直至把肉馅搅拌上劲就可以了

四：我们把捏干洋葱倒入肉馅，依次加入，盐，鸡精，生抽，酱油，五香粉，香油适量，搅拌均匀就可以了，希望我的回答可以帮到你们

洋葱猪肉馅包子比大葱猪肉馅，更为好吃，汤汁浓郁，鲜美可口，洋葱常吃并有美容及软化血管之功效，对人身健康有很好的作用。根据个人口味，本人觉得肉应选精制五花肉，切块，加黄豆酱一勺，生抽.白糖，蚝油少许将肉块腌制半小时，洋葱切与肉块大小的丁，加上两根胡萝卜搭配无论在颜色还是营养上都为极佳，加花生油两勺与洋葱肉块搅拌均匀即可，这样包出来的包子个个味美多汁，营养丰富，洋葱自身的水份综合了五花肉的汤汁，个个馅足汤满，值得一试。

可以借鉴我那个东北手工水饺的视频，拌馅的方法大同小异，主要是咸淡。

1 主料:洋葱，肉馅（羊肉更好）

2 辅料:盐，鸡精，生抽，老抽，姜末，十三香，耗油，花生油

3 发面:面粉，适量水，酵母粉，揉匀盖保鲜膜醒发至两倍大

4 拌馅:洋葱对半切放冰箱冷冻室1小时左右，这样切的时候不会流眼泪（小窍门）

将辅料依次放进肉馅中，按一个方向搅拌上劲，可适当加入一些清水这样做出来有汤汁 拿出洋葱剁碎，用纱布挤出水分放入肉馅中拌匀

5 揉面擀皮包制，包好以后再醒发20分钟左右

6 温水摆锅，大火烧开后转中火蒸25分钟关火，别着急开锅盖，稍微闷一会再开锅，大包子就可以上桌啦！