鱼头和什么煲汤好

鱼头和山药煲汤好。

食材：鱼头一个，铁棍山药一根，红枣3颗，枸杞，盐，料酒，食用油，各适量，姜一块

步骤：

1、鱼头洗净切开洗净血水然后加料酒腌制一下。

2、起锅烧热鱼头下锅两面煎2分钟然后放入炖锅中。

3、鱼汤变白将山药去皮切段放入加红枣一起炖30分钟。

4、最后5分钟加枸杞然后出锅加盐调味即可出锅。

和天麻

主料：鱼头 500克

辅料：天麻 姜 火腿 食盐 植物油 白酒 水  

天麻鱼头汤

　　1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

　　2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

　　3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

鱼头煲天麻好，经常头痛的人适合煲这道汤，首先买鱼头要叫人帮忙切成两半，回家洗干净擦干水，倒油放姜片煎至鱼头两面金黄色，倒入开水放天麻一齐煲半小时调味即可。

步骤/方式一

鱼头汤最佳的搭配，就是和豆腐一起熬煮，营养价值会变得更为丰富，而且更鲜甜美味。

首先在热锅中，加入少许花生油。

步骤/方式二

然后把鱼头放进去，煎煮10分钟。

步骤/方式三

煎至两面金色香味飘出，再加入足够的清水。

步骤/方式四

待水煮开后再加入豆腐，中火熬煮20分钟。

步骤/方式五

即可完成，美味又营养价值丰富的鱼头豆腐汤。