七星鱼怎么做法最好吃

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材料

七星鱼1条，水发香菇25克，海米15克，葱姜各20克，料酒、酱油各15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤600克，芝麻油10克。

做法

1、将处理好的七星鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净。

2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水。

3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。

4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。

12小时前

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1、准备酱焖七星鱼的用料：七星鱼一条，葱、姜、蒜若干，油，糖适量，生抽两大勺，米酒一杯。

2、烧热锅子温油，给鱼每面在油里滚一下，加葱姜蒜、两大勺生抽、一杯米酒、糖。

3、加盖，中火焖15分钟。

4、起锅即可。

11小时前

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1将鱼洗净，两边切斜刀。

2将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使鱼显得饱满。

3葱、姜丝等配料一铺在鱼盘和鱼身上，进行清蒸即可。

4关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

清蒸鱼不宜蒸太久，这样会影响到鱼肉的口感和鲜度，一般只要蒸熟即可出锅。

8小时前

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