七星鱼怎么做好吃又嫩

一般情况，七星鱼想要做的又好吃又嫩的方法，可以参考以下

1. 首先，把新鲜的七星鱼洗净，抹干。

2. 用料酒、姜片、盐、淀粉和清水混合做成腌料，将腌料均匀涂抹在七星鱼上，腌制半小时左右。

3. 将七星鱼放入油锅中，加入清水烫熟，控制湿度，慢火慢炒。

4. 将水蒸汽迅速淋在七星鱼上，保证肉质的嫩滑。

5. 用洋葱、青辣椒、冬菇、葱段、胡萝卜片等蔬菜快速炒，上菜时将七星鱼放在蔬菜上，点缀香菜即可。

七星鱼、豆皮、生姜、大蒜、枸杞、葱、食盐、食用油

烹制方法：

1、将准备好的七星鱼里里外外清理干净，然后用刀将清理好的七星鱼切成适量大小的块状。

2、开始起锅热油了，取出家里的炒锅，往锅里倒入适量的食用油。先不着急把鱼放到锅里，热油润润锅，这样煎鱼的时候不容易黏锅。

3、润好锅后我们就可以把七星鱼下锅煎了，我们用中小火候来煎鱼，煎过的七星鱼在熬煮的时候不容易被煮烂哦。

4、烹制鱼的时候最少不了的配料就是葱姜蒜了，将葱姜蒜用清水冲洗干净，切好下面我们就要用上。豆皮、枸杞直接用水洗干净即可。

5、煎鱼的时候把切好的生姜和大蒜一块下锅翻炒，大蒜和生姜炒出来的香味可以帮助去除鱼腥味，我们将其在锅中和七星鱼一起翻炒片刻。

6、炒好之后就可以往锅里加水了，根据各自准备的七星鱼的量往锅里加入适量的饮用水。加好水后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。

7、直到把锅里的汤汁煮沸，我们之前准备好的豆皮就可以下锅了。因为豆皮属于十分易熟的食材，所以我们下锅的时机不要太早，否则豆皮就被煮烂了。

8、豆皮下锅熬煮片刻，很快就变色变熟了。此时我们将枸杞也一块下锅熬煮，枸杞温和滋补的下锅最适合煮汤。

9、出锅前最后一步就是加入调料，七星鱼味道鲜美异常，不用加味精。根据自己和家人的口味，往锅里撒入适量的食盐，搅拌均匀。等到锅里的七星鱼被熬煮熟透后便可以关火出锅了

七星鱼去鳞，用葱姜蒜盐料酒胡椒腌制20分钟再蒸15分钟，浇上调味汁上葱花，既好吃又嫩