大杂烩菜的做法

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

吃正宗烩菜，得先过油，炸出来藕条，酥肉和丸子

2.炸好的肉丸子，豆腐丸子，具体做法就不说了，

3.炸好的酥肉和藕条

4.粉条和海带提前泡好，海带切条

5.锅中放油，炒香姜末和干辣椒

6.下入海带翻炒，并烹饪黄酒去腥

7.加红烧酱油，也可以用草菇老抽

8.加一碗高汤

9.用高汤煨炖海带，大约5分钟

10.加入盐，再加适量的开水

11.放入粉条

12.最后下入炸好的丸子、酥肉、藕条

13.煮上3-5分钟即可

用料：

油 少许、冰糖 5块、五花肉片300g、葱姜蒜八角干辣椒 适量、白菜适量、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精 5g、土豆2个，豆腐1块、炸猪肉丸100g、圆形红薯粉条100g

步骤：

步骤 1

五花肉切厚片，锅内加油，放入冰糖，炒至枣红色下肉片，煸炒出油脂

步骤 2

加入葱姜蒜八角干辣椒，多炒一会儿。下入斜切的白菜，大火翻炒，多炒一会儿才香。

步骤 3

生抽老抽盐鸡精调味，加入适量开水，加剩余食材。 其中，如果准备加泡软了的粉条，可以后下锅，食材进去了就加盖大火烧开，尝咸淡味，不够咸就再加调料。小火焖15分钟，更进色入味

烹饪步骤：

1.食材准备~

2.配料准备~

3.排骨焯水，去掉血水

4.锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香

5.倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

6.锅内加入水（没过肉块），老抽，生抽，白糖、桂皮，适量的盐，小火焖炖20分钟

7.红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段

8.倒入土豆，豆角，玉米，继续炖至20分钟，即可出锅

大杂烩菜做法如下↓

步骤1准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

步骤2

五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

步骤3

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

步骤4

下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

步骤5

下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）