博白凉拌粉的卤水配方

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第一种

用料:藤椒油、鲜花椒、美极青椒酱各10克,味精、白糖各1克,花生碎20克,白芝麻制作以上用料拌匀即可。

第二种

用料:麻椒、花椒各20克,鲜朝天椒30克,盐、海米粉各8克,白糖4克,生蒜蓉、熟蒜蓉各40克,蚝油10克,蒜油100克,黄油6克。

制作 

1. 将麻椒、花椒、朝天椒分别放入烤箱烘干,一起磨成混合粉 ;

2.锅内放入盐炒热,放入混合粉、海米粉炒香。

3. 锅内倒入蒜油,烧至八成热时,放入生、熟蒜蓉炒香,再放入炒好的粉、蚝油、黄油、白糖、盐拌匀即可

第三种

食材:蚝油、白砂糖、醋各一大勺,香油、生抽各两大勺,油泼辣子4大勺,蒜泥(2瓣),葱花香菜小米椒芝麻适量。

做法:搅拌均匀后,浇在凉粉上即可。

4小时前

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