炒红薯粉条的家常做法

1.辣椒，猪瘦肉，和蒜片一起清洗干净。

2.辣椒、猪瘦肉切成丝，蒜片切碎。

3.红薯粉条入锅煮软，捞出控水。

4.炒锅加热，将肉丝入锅中，炒至变色。

5.再倒适量的热水，将粉丝放入锅中，加入辣椒丝以及蒜末，放入少许盐，以及一些调味品，就可以了。

主料：红薯粉丝。辅料：牛肉、姜、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、花椒粉、色拉油、小葱。

做法：

1、牛肉切肉末，红薯粉用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中放油，二成热时下牛肉末，同时下葱、姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

3、加入红薯粉，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒少许花椒粉即可。

材料

红薯粉100G，麦菜100G

做法

1.红薯粉泡二小时

2.香菇泡发

3.麦菜切段

4.水开后放入红薯粉和香菇，煮五分钟

5.加入胡萝卜片和豆腐丝

6.加入油麦菜和红烧肉

1/12 红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。

2/12 打入一个鸡蛋；

3/12 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4/12 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；

5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，

6/12 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。

7/12 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

8/12 剥开；

9/12 每张卷起来；

10/12 切成1公分宽的粉条。

11/12 切好的粉条晾凉备用。

12/12 预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。

食材

宽粉红薯宽粉300克京包菜1个豆芽150克鸡蛋2个蒜头3粒食用油2勺生抽适量老抽少许盐1小匙香醋少许

步骤

1各种材料准备好，包菜，豆芽洗好，包菜切断，蒜头拍扁，红薯宽粉放在盆里，加入开水，浸泡一个小时。

2锅里加油加热，把两个鸡蛋磕到锅里煎熟，盛到碗里备用。

3锅里加油加热，把蒜头粒放入锅中爆出香味。

4待蒜头爆出香味后就可以加入包菜翻炒。

5待包菜炒至快熟时，放入豆芽翻炒。

6待豆芽炒至变软后便可以加盐炒匀。

7红薯粉倒入锅中翻炒，炒匀。

8把鸡蛋倒入锅中，然后加入生抽、老抽、香醋调料，炒匀即可断火盛碗吃了

主料

红薯粉丝适量

瘦肉适量

辅料

姜蒜适量

油适量

盐适量

老抽适量

葱花适量

炒红薯粉条的做法步骤

1.红薯粉丝准备，这里把红薯粉丝用开水泡发（发菜谱才发现忘记拍照）泡发滤干水份。

2.起锅烧油。

3.下入姜蒜爆炒出香味。

4.下入肉末翻炒，加入盐和老抽，一直炒到肉末熟。

5.加入少量的水。

6.水开下入。粉丝加老抽。加盐。

7.炒动一下。

8.收汁。

9.撒上葱花翻炒。

10.完成。