的做法 茄子炖粉条怎么做好吃 茄子炖粉条的家常做法

食材:

茄子500克、粉条200克、猪肉100克、油9克、盐2克、郫县豆瓣酱8克、葱4克、料酒10克、醋4克、生抽8克、味精1克、姜3克、蒜5克

1

锅中倒油，放入适量郫县豆瓣酱炒香。

2

放入猪肉。

3

翻炒至变色。

4

下入葱姜蒜翻炒去腥。倒入适量料酒、醋。

5

下入切好的茄子丁。放入适量盐。

6

加入适量开水，炖煮一会。

7

放入粉条，盖上锅盖再炖一会。

8

汤汁快干时，放入适量生抽拌匀。关火，加入适量味精。

主料

圆茄子

400g

粉条

200g

猪肉

75g

辅料

葱

10g

姜

5g

酱油

15ml

盐

4g

八角

2粒

清水

400ml

花生油

25ml

步骤

1.粉条用温水泡软。

2.圆茄子洗净切滚刀块。

3.猪肉切宽片。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入猪肉炒至出油。

6.放入圆茄子翻炒。

7.炒至茄子变软。

8.加酱油，八角，水，剩下的葱姜，清水炒匀大火烧开。

9.盖盖中火烧5分钟。

10.再放入泡软的粉条炒匀。

11.盖盖小火炖10分钟，关火。

12.盛盘，一道美味的茄子炖粉条就做好了。

小贴士

茄子喜油，炒时多放些花生油。

步骤1：茄子用手撕开盐水泡一下

步骤 2：粉条用温水泡一泡

步骤 3：葱蒜切一下

步骤 4：肉切成小块

步骤 5：茄子用手抓一下水，备用

步骤 6：起锅烧油

步骤 7：肉炒一下变色，放葱蒜八角爆香

步骤 8：放酱油，黄豆酱翻炒一下，煸香

步骤 9：放茄子炒，炒软了，炒变色

步骤 10：放水没过茄子，放粉条，放盐，大火烧开，小火慢炖，多炖一会儿

出锅了嘻嘻，留一点汤汁儿，超好吃