豆芽炒面条最好吃的做法

食材：面条200克绿豆芽400克葱适量姜适量花椒几粒

调和油适量生抽适量盐少许蚝油适量

具体步骤：1. 绿豆芽买回后，用清水浸泡、再焯水，葱、姜切碎备用。

2. 热锅凉油，爆香花椒。

3. 放入葱、姜碎爆香。

4. 加少许清水，加盐、生抽、蚝油调味。

5. 放入上蒸锅蒸10分钟的面条。

6. 面条抖散、抄匀，收干汁水。

7. 加入焯过水的绿豆芽。

8. 翻炒均匀，出锅了。

1.首先处理食材，豆芽先用清水清洗干净，洗去杂质后控干水分，胡萝卜和青椒切丝，两个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切蒜片，处理好后开始制作。

2.锅内烧一锅开水，水开后加2克食盐，再下入面条煮2分钟，加入食盐能防止面条粘连，面条煮好后控水捞到凉水中，这样面条劲道还不粘连。

3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后先下入鸡蛋液炒熟，再下入葱蒜煸炒出香味。

4.辅料炒香后下入青椒和胡萝卜。

5.再下入豆芽，翻炒2分钟左右，炒至食材断生。

6.豆芽炒软后开始调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鲜，把调料翻炒融化均匀。

7.接着下入煮好的面条再次翻炒。

8.把所有食材和调料翻炒均匀后即可出锅，美味即享。

食材明细

绿豆芽200克、面条100克、胡萝卜、杏鲍菇、葱、蒜、花生油、牛肉、花椒、香菇酱、番茄沙司、生抽、陈醋、盐、五香粉、料酒各适量。

做法

1、豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。

2、杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。

3、葱蒜切碎备用。

4、锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。

5、锅里加入少许油，爆香花椒。

6、将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。

7、加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。

8、加入杏鲍菇丝。

9、另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。

10、葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。

11、将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。

12、调入少量盐翻炒均匀即可。