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做法一:凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料:竹笋500克、麻辣花生50克。
辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开,加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出,沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中,依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀,装盘即可。
做法二:烧竹笋
用料
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒
菜谱用料
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
做法
1.竹笋去壳切薄片
2.清水洗净,冷水下锅煮15分钟
煮好的竹笋用冷水泡10分钟
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片
4.干辣椒剪段,子姜切片
5.油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油
6.下竹笋片翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅
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