小炖羊排家常做法

原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒40粒左右、盐1茶匙。

做法：

1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；

2、锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；

3、水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；

4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

原料：羊肉卷、蘑菇、茼蒿、葱、椰子鸡浓汤宝各适量。

做法步骤：

第1步、锅中加入1000克水，浓汤宝煮开。

第2步、加入蘑菇煮开。

第3步、加入茼蒿，羊肉卷，葱段煮开即可。

1、将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用。

2、将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、将小羊排炖60分钟后，加入切成薄片的萝卜，小火煮15分钟，加入精制盐，撒上大蒜芽后即可食用。

用料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。

做法步骤：

1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。

4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。

用料

羊排 600克

葱 1根

姜 4片

料酒 1大勺

小茴香 适量

胡椒 适量

当归 1片

花椒 适量

黄酒 1大勺

做法步骤

步骤 1

羊排焯水，加料酒，葱，姜

步骤 2

烧热水，加入羊排，葱，姜，小茴香，当归，花椒，胡椒，炖一个半小时

步骤 3

加盐，胡椒粉，黄酒调味即可

材料

羊排，粉丝，香菜，青蒜，葱，姜，料酒，草果，花椒，桂皮，盐，鸡精

做法

1、羊排洗净焯水，粉丝泡发；香菜青蒜切碎分别放入小碟。

2、炖锅内加水，放入羊排、葱、姜，调入料酒。

3、草果、花椒、桂皮放入香料包，再放入锅中。

4、大火烧开后改小炖2小时。

5、锅中加粉丝，调入盐与鸡精，一滚后便可起锅，与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌。吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。

用料:

羊排800克

白萝卜1根

大葱2节

生姜2片

干山楂片2片

盐5克

鸡粉少许

香菜1根

小葱1根

做法:

1/14羊排清洗干净。

2/14冷水下锅焯水后捞出。

3/14将焯水的羊排倒入电压力锅。

4/14加入没过羊排一指的水量。

5/14放入大葱段，生姜片和干山楂片。

6/14启用羊肉，选择口感软烂模式。

7/14时间到，安全排压后打开。

8/14倒入切块的白萝卜。

9/14选择开盖煮，倒计时20分钟。

10/14切点葱花香菜备用。

11/14时间到，排压后安全开盖，加入5克盐。

12/14少许鸡粉调味。

13/14盛入汤盆，撒上葱花香菜即可食用

1、食材：羊排500克、胡萝 250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

2、准备好材料，将胡萝卜削皮切块。

3、接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。

4、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

5、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

主料：草原鑫河羔羊排300克

辅料：麻辣花生100克，红曲米15克，料酒10克，干辣椒15克，生抽15克，老抽6克，鸡粉2克，糖3克，盐5克，丁香1克，八角1克，花椒1克，桂皮1克

制作步骤

1、羊肉的膻味影响了不少人的食欲，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁、红枣等，也可以消除膻味。放少量绿豆，也可以达到同样效果。

2、将小羊排加工洗净沸水后待用，然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水；

3、将小羊排放人卤水中，卤制2小时左右，至羊排十成熟，捞出控净水分；

4、锅中加油六七成热时，放入羊排炸制金红色，捞出，净锅煸炒麻辣花生和孜然，放入羊排炒翻均匀，起锅羊排用红绳捆绑，立在盘中，四周点缀麻辣花生即可。