怎么快速调芥末

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应采用温水或凉水调制芥末粉。避免用开水调制,以防止因温度过高,使芥子酶变性失活,从而影响香味。

芥末调辣去苦的方法有如下几种：

1、先用清水将芥末粉调匀之后，然后放进锅里面稍微蒸一下或者微波炉加热使其辣味出现即可。

2、也可以直接用沸水调匀，放在封闭容器之中置于室内放凉，出现了辣味就行了。

3、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

5小时前

共回答了413个问题评论

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水调好后放蒸笼

芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。

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开水搅拌并放凉

芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

3/4

二次浇开水静置

芥末用开水冲好，稍凉，上面再浇些开水，以没过芥末为度，放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉。

4/4

自行调配

调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。

3小时前

共回答了204个问题评论

将芥末面倒入冷水，调成稠状，密封，锅里烧点水，加热至50度，将蜜蜂的芥末成器放在温水中，半小时后芥末油就调好了，又辣又香

1小时前

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