格调男 2星
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应采用温水或凉水调制芥末粉。避免用开水调制,以防止因温度过高,使芥子酶变性失活,从而影响香味。
芥末调辣去苦的方法有如下几种:
1、先用清水将芥末粉调匀之后,然后放进锅里面稍微蒸一下或者微波炉加热使其辣味出现即可。
2、也可以直接用沸水调匀,放在封闭容器之中置于室内放凉,出现了辣味就行了。
3、芥末在调和时,用滚开水冲入拌匀,加盖,放阴凉处静放几个小时,也可出辣味。
2小时前
夨悥的爱 4星
共回答了413个问题 评论
1/4
水调好后放蒸笼
芥末用水调匀放到火炉去烤,盛放到笼屈内稍蒸一下,辣味即可出来。
2/4
开水搅拌并放凉
芥末在调和时,用滚开水冲入拌匀,加盖,放阴凉处静放几个小时,也可出辣味。
3/4
二次浇开水静置
芥末用开水冲好,稍凉,上面再浇些开水,以没过芥末为度,放在炉台旁,盖上盖,约6-8个小时,再把浮面的开水倒掉。
4/4
自行调配
调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀,味道更好。
1小时前
和你道别 2星
共回答了204个问题 评论
将芥末面倒入冷水,调成稠状,密封,锅里烧点水,加热至50度,将蜜蜂的芥末成器放在温水中,半小时后芥末油就调好了,又辣又香
22小时前
回答问题
烫的芥茉粉发苦怎么办
限量版男子
青芥辣为什么发苦
適而可止
芥末粉怎么调不发苦
这一幕太刺
还有三本吗
比你更懂我
不是取消三本了吗
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溡緔帥唲
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