照烧汁怎么使用

原料：酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根(切段)，生姜1块(切片)，桂皮、八角、蒜瓣(拍扁)适量。

做法步骤：

1、将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

2、加入酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。

步骤一准备酱油110g味淋 110g清酒 110g

白砂糖 40g

步骤二取一个小锅，加入酱油、味淋、清酒以及白砂糖

步骤三中火加热，首先搅拌使糖溶解

步骤四保持中火小加热10min~15min

步骤五等到酱汁黏度增加，冒的泡泡感觉更多的时候即可关火了

步骤六将照烧汁转移到密封罐中放入冰箱冷藏保存，随取随用

食材：2个鸡腿、1碗米饭、半个西蓝花、适量胡萝卜、1勺料酒、1勺生抽、适量食盐、半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽、6勺水。

做法步骤：

1、鸡腿剔骨洗净，然后放到大碗里，加入1勺料酒、1勺生抽和适量的食盐抓匀腌制半个小时；西蓝花放到开水中焯一下水，水里加上点食盐；胡萝卜也放到开水里煮熟。

2、接下来就来调我们的照烧汁，半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽和6勺水搅拌均匀，调成照烧汁。

3、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入腌制好的鸡腿中小火煎一下，一面煎黄之后煎另一面，两面都煎好之后倒入照烧汁。

4、先大火烧开，然后转小火，盖上盖子慢慢的收汁，中途可以用勺子将照烧汁往鸡腿上浇一浇，翻一下面，使其均匀上色和入味，锅中只剩少许汤汁的时候即可关火，把做好的照烧鸡腿切成块放到米饭上，摆上西兰花和胡萝卜，一碗香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。