芥兰头怎么炒

准备食材如下：芥兰头500克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗

具体做法如下：

将芥兰头洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰头焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，

接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，

等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰头上面即可！

芥兰头与韭菜、胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。

　　食材：主料韭菜100g，芥兰头100g，胡萝卜100g 。

　　辅料：油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。

　　步骤

　　1.胡萝卜、芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段；

　　2.炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油；

　　3.接着倒下胡萝卜丝、芥兰头丝；

　　4.所有食材一起翻炒均，至软身；

　　5.淋入少许鱼露一起炒均，让食材变得湿润，下盐和味精一起炒均至熟即可出锅。

第一步：先把芥兰头清洗干净，然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰头切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀身拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。

第二步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放入芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰头断生后马上捞出备用。

第三步：起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀入味。

第四步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋入2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！

食材：

芥兰2 500克

五花肉 200克

辣椒、蒜瓣4个

做法：

1、油热放五花肉炒熟焦黄

2、放蒜片辣椒，炒香

3、放芥兰头

4、大火翻炒，炒至稍软

5、放适量盐/蚝油/生抽调味