青花菜家常做法

把青花菜先用水泡一小吋以上，这样防止有残留农药，再把青芘菜用开水过一下，在锅放油，用小葱姜味炸锅，倒入青花菜快炒，加盐，糖，出锅时加点蒜蓉。

材料：青花菜一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量

做法

1、青花菜切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

4、放入青花菜和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

5、临出锅放入适量的鸡精就可以了。

1.首先，我们准备一下食材，西兰花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。

2.大蒜几粒，用刀背拍扁，剁成碎末，小米椒几粒切成辣椒圈。

3.接下来，我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，加入食盐可以为西兰花入一下底味，淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。

4.水烧开以后，先把西兰花控去水分，倒入锅内快速焯一下水，捞出来用清水快速冲洗以后，控干水分，西兰花焯一下水，还能在烹饪过程中节省时间，使其生熟一致。

5.锅内烧油，油热以后，倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。

6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合，快速翻炒几下，淋入一点明油提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了，西兰花快炒口感才会清脆好吃。

7.我们把西兰花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一个盆子扣住小盆，趁西兰花没有防备，快速的翻过来。

8.锅内留下的汤汁，再加热一下，沸腾以后，勾入一点水淀粉，不用放油，清淡些熬好以后，浇在西兰花的盘子上面，就可以上桌食用了。

主料

花菜300g

辅料

生抽2勺

老抽2勺

香葱头2颗

大蒜1头

油适量

盐适量

蚝油2勺

1. 准备材料

2. 花菜分成小朵，剥去老皮

3. 洗净备用

4. 香葱头和大蒜切末

5. 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱和一半的蒜末爆出香味

6. 放入花菜翻炒

7. 放入2勺生抽翻炒均匀

8. 放入2勺老抽和盐继续翻炒

9. 炒至花菜熟透变软，放入蚝油和剩下的蒜末翻炒均匀即可

先用淡盐水或者小苏打水浸泡几分钟，这样做的目的是祛除农药残留和蔬菜上面的虫卵。

然后洗净，掰成小朵，开水焯一下。

另起锅烧油，蒜末葱花辣椒段爆香，下入花菜，翻炒两下，马上关火，因为菜焯过水已经是熟的，不需要多炒。出锅装盘，美味即可。