清炖小白条鱼的做法

原料

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白条鱼一条 (500克)

姜丝 若干

红辣椒 一个

蒜瓣 四五个

葱花 若干

黄酒 适量

白醋 少许

生抽 20克

植物油 20克

1/市场上购得白条，洗净，在鱼身划几刀。

2/将白条放入盘中，下面铺一片姜。

3/鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。

4/加入一些料酒、醋等腌制十分钟。

5/放入蒸锅内，大火蒸二十分钟。

6/准备一点植物油在炒锅中熬熟。

7/二十分钟后，起锅。

8/倒掉盘中的水。

9/淋入生抽。

10/撒一把葱花。

11/淋上烧热的植物油，就成功了。

12.美味又好吃的清炖小白条鱼的做法完成开吃了。

锅中放入适量的油烧热，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。

把宰杀清洗干净的白鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过白鱼后加入适量的盐，全程中火炖，直到锅里的汤汁烧到浓稠，即可关火。

主料

白鱼 ：1条

辅料

姜 ：适量醋 ：适量盐 ：适量料酒 ：适量酱油 ：适量白糖 ：适量大葱 ：适量蒜 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.所有食材

第二步

第二步

2.油开直接放鱼 鱼俩面变色

第三步

第三步

3.葱 姜 蒜

第四步

第四步

4.加酱油 料酒 糖 醋 盐 大火顿

第五步

第五步

5.出锅

白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

油温7成热，炸至变色捞出。

另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

把炸好的鱼放入

大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅

用料白条鱼1条盐料酒葱姜步骤1白条鱼请鱼摊的人处理干净，对半切好。

步骤2买回后的鱼用水洗净，用刀在鱼背上划几刀，均匀地抹上盐，加葱姜料酒腌制。

步骤3蒸锅加水烧开，放入鱼，蒸10-15分钟，出锅。小贴士从蒸锅中拿出鱼的时候小心蒸汽和碗边烫手

1、将白条鱼去鳞、内脏，用清水洗净，并用开水焯一下，捞出，待用。将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

2、将汤锅置旺火上，放清汤烧至八成热时，加入白条鱼、木耳、料酒、精盐、酱油烧开，撇去浮沫，把鸡蛋液淋入汤锅内，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。