青椒炒排骨的做法广东

食材清单

排骨 400g 、 青椒 2只 、 老抽 少许 、 盐 少许 、 蚝油 少许 、 油 少许 、 糖 少许 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备材料

步骤2/7

青椒洗干净去核切好待用

步骤3/7

排骨洗干净切小片加盐酒糖蚝油老抽拌匀待用

步骤4/7

姜蒜切片

步骤5/7

热锅后加一点油少许盐到进青椒煸炒一下，可以加上一点点酒可以让青椒颜色更好看喔

步骤6/7

热锅凉油放进姜蒜煸一下后再放排骨煸炒熟

最后一步

等排骨熟后(9成熟)到进原炒好的青椒一起煸炒，上锅前加入一点淀粉水拌匀即可上碟，开吃啦

材料：

排骨600克，青椒3个，小红椒1个

腌料：

盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）

调料汁：

蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克

做法:

1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；

2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；

3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；

4：煎排骨的时间，做一份调料汁；

5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；

6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；

7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；

 用料：排骨2斤、青椒适量、蒜2头、盐适量、清水500克

广式青椒炒排骨的家常做法步骤：

步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好

步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可

步骤 3、倒入排骨不断翻炒

步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没

步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟

步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香

步骤 7、出锅

· 排骨切段，辣椒和生姜切丝备用

2· 锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3· 锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4· 不停地翻炒，

6· 排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味

7· 短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。