如何淹蒜苔又快又好吃

你好，腌制蒜苔三步:首先。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。然后，将蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。最后，装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

希望对你有帮助，望采纳，谢谢！

家里有那个泡椒水的，可以把蒜苔切成段，晾干水分，放进泡椒水里，密封一个晚上，它就会变成黄色的，吃起来酸酸脆脆的。

还可以用醋，生抽，老抽，白糖，盐，生姜，凉白开和大料放锅里煮开，倒入容器中，量凉后倒入蒜苔段密封腌制即可。

腌蒜苔怎么腌制好吃

1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。

2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。

3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。

4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。

5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。

6、用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子。

7、如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些

腌蒜苔的简单方法

第一：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。

第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。

第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

1.

新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾

2.

取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒

3.

保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁

4.

把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料

1、包括：盐腌、糖腌、酱腌、醋腌、油泡、水腌、混合腌、发酵腌。

2、这些方法都有自己独特的原因和特点。

盐腌和糖腌可以改变蒜苔的口感和营养，增强保存性；酱腌和醋腌可以让蒜苔的味道更加浓郁；油泡可以使蒜苔更加嫩滑；水腌可以帮助去除蒜苔的辣味；混合腌则是将上述不同的方法混在一起使用；发酵则是将蒜苔放置在发酵环境中，使其产生一定风味。

3、除了以上这些方法外，还有许多其他的腌制方法。

需要根据个人口味、需求和实际情况选择适合自己的一种腌制方法，才能做出更加美味可口的蒜苔。