香芹炒什么好吃

炒豆腐香干

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

芹菜的吃法也特别多，像芹菜炒肉，芹菜炒豆制品，这些都是最家常的做法。不过我家炒芹菜不喜欢放肉，我更喜欢搭配菇类食材一起炒。像今天这道平菇炒芹菜，味道就特别鲜，比炒肉更好吃。这样搭配，热量也低，有利于减脂。

用料

盐 1克

生抽 一勺

小葱 1根

姜 2片

食用油 一勺半

香芹 3棵

豆干 70g

蚝油 一勺

做法步骤

1、芹菜去叶去根洗净切段，豆干切片、葱姜切丝。

2、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味来。

3、放入芹菜翻炒几下再放入豆干。

4、倒入蚝油和酱油。

5、翻炒几下出锅前放入盐再翻炒匀。

6、即可出锅装盘

香芹炒出来又脆又香，同虾米，猪肉同炒味口更佳