豆腐白菜蒸饺怎么做

用料：面粉500克，白菜半颗，粉条100克，猪肉馅儿100克，豆腐100克，香葱3棵，生姜10克。

做法：面粉加5克食盐，用温水和成面团，裹上保鲜膜，醒面一个小时。

白菜洗净切丝，放入大盆中，加适量食盐，腌制二十分钟。粉条用温水泡发半个小时捞出剁碎。豆腐切成小丁。香葱生姜切末。

起锅热油，倒入剁碎的粉条和豆腐丁，加老抽、五香粉，大火翻炒四五下，关火盛出放凉。

把腌好的白菜攥干水分，放入盆中，倒入晾好的粉条、豆腐丁，加入猪肉馅儿、葱姜末，加适量精盐、胡椒粉、十三香、生抽、白糖、鸡精、花生油，搅拌均匀备用。

把醒好的面团放在案板上，揉光滑后分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成薄片，放入半勺拌好的馅料，把面皮对折起来沿边儿捏紧 ，依次包好蒸饺后，放入蒸锅大火蒸25分钟，过火取出，即可食用。

食材清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大白菜 250g 、 老干妈辣酱 2勺 、 北豆腐(或白豆干) 120g 、 大葱 1小段 、 黑木耳 5朵 、 盐 3g 、 糖 少许 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 烫面面团： 、 普通面粉 400g 、 开水 212g 、 植物油 少许

烹饪步骤

步骤1/9

北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)

步骤2/9

大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分，一小段大葱切碎，木耳切碎老干妈油辣椒入锅加热，倒入大葱碎炒出香味关火

步骤3/9

加入豆腐碎，木耳碎白菜碎，3克盐(按个人口味添加)，少许糖，2勺生抽，1勺蚝油

步骤4/9

搅拌均匀，可以尝一下味道调整咸淡口味

步骤5/9

开水倒入面粉，用硅胶刮刀揉成团加入一点食用油揉成光滑面团把面团搓长条切小剂子擀成面片，放入适量馅料

步骤6/9

把中间捏住

步骤7/9

捏出褶子

步骤8/9

笼屉刷油，把包好的饺子依次摆入

最后一步

锅内添水，中火加热至上汽(水沸腾逸出蒸汽)再蒸8分钟即可好吃好看的蒸饺一起做起来~

首先把豆腐切成碎块，再把白菜洗净剁碎，把豆腐和白菜放在一起，放上葱姜未，加油盐及味素搅拌钧匀就可以包蒸饺子了。

1/5 把面粉用滚烫的开水和面

2/5 把面粉用冷水和面

3/5 把和好的面粉揉到一起，放置25分钟醒发

4/5 把豆腐，圆白菜，木耳，黄花菜，藕，蘑菇切丁拌在一起，放入调料

5/5 饺子包好后，冷水上锅，待蒸锅冒气后再蒸10分钟后就可以享受美食

食材清单

大白菜 5片 葱 姜 盐 适量

豆腐 300g 香油 适量

花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1

白菜头天晚上洗净凉干切碎加入适量食用油拌匀

步骤2

加入炒好的豆腐（放的炸豆腐叶）加入葱 姜 花椒粉 香油搅匀

步骤3

最后放入适量盐（盐尽量最后放 这样蔬菜不容易出水）

1. 取适量面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。

2. 另取适量面粉加入玉米油和成面团，同烫面一起揉匀。

3. 揉匀后醒至三十分钟，偏软一点哦。

4. 粉条，白菜和红萝卜洗净备用。

5. 豆腐切小丁丁。

6. 白菜切碎去水，红萝卜切碎。

7. 豆腐丁用热油煎一下，葱切碎一同放入盆中，加五香粉，加入三种粉。

8. 用热油淋入激出香味儿，加蚝油调味。

9. 馅儿搅拌均匀备用。

10. 醒好的面揉匀排气。

11. 搓成长条改刀同等大小的剂子擀皮。

12. 馅加盐调味，取适量放入皮上包成自己喜欢的样子。

13. 依次包好放入笼屉上。

14. 上开水锅蒸十五分钟即可。

15. 时间到后不急于打开，需蒸两分钟哦。

16. 搭配红油蘸汁完美极了！

1、面粉和酵母粉一起放入面盆中加入适量温水和面，软硬适中即可，静置发酵。

2、豆腐切小丁，锅中加入2勺食用油，将豆腐丁煎制金黄色，盛出备用，锅中留下底油继续加热，将鸡蛋炒碎盛出备用。

3、蘑菇焯水后切碎，粉条煮熟切小段备用。

4、起油锅放入2勺食用油，放入肉末和香菇碎翻炒。

5、加入甜面酱、酱油和十三香粉翻炒。

6、盛出放入馅料盆里，大葱切碎、鸡蛋碎、豆腐丁、粉条一同放入盆中。

7、加入盐和蚝油拌匀。

8、白菜切碎攥出水分，放入盆中，香菜切碎放入盆中，加入芝麻油再次拌匀。

9、面已发酵好，分成小剂子，取一份擀成大片。

10、包上馅料。

11、包成自己喜欢的样式，再次饧发15分钟。

12、凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅食用。