烤笋家常做法

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1、把笋去壳洗净，用斜刀切成块状备用。

2、把肉切成丝，加料酒和盐用手抓一下腌制五分钟。

3、油锅烧热，放姜末和干辣椒暴香。

4、放入肉丝翻炒断生。

5、放入笋翻炒几下。

6、放入糖、酱油、再放水没过笋为准，开大火烧开。

7、快收汁的时候改中火，加入鸡精即可。

8、装盘，撒葱花装饰。

16小时前

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用料：盐 50克、春笋 1500克、花椒 20克

烤笋的做法步骤：

1. 准备食材竹笋去皮切成均匀的厚片（2厘米）我是贪图毛竹笋的肉质肥厚，所以切的比较厚~笋可以切薄一点，均匀就可以！

2. 炒花椒盐冷锅，倒入盐，然后放花椒，炒至盐微发黄，花椒香味出来。务必要无油水的锅子，如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。

3. 煮笋开水煮笋，熟透（10分钟）捞出备用尽量无油水的锅子（我家里常备一个专门做素食的锅子，无油的，专门用来水煮的），如果你做的不多，可以忽略此条对锅的要求。

4. 拌料趁热，把炒好的花椒盐拌入笋中，第二天即可食用。趁热+第二天，都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了，盐太多的话，吃的时候还需要掸去多余的盐。

14小时前

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